Hummus di ceci e noci pecan

 

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Porzioni (cambia)3 porzioni
Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura1 oraTempo totale1 ora 10 minuti

Ingredienti

 120 120 gr di ceci secchi
 2 cm di alga Kombu (Bretone)
 2 foglie di alloro
 1 pezzetto di porro
 2 cucchiaio di tahina polvere
 4 noci pecan
 1 cucchiaino di curry dolce
 1 limone bio (succo)
 4 cucchiaio di olio evo
 1 cucchiaino di cumino in polvere
 1 cucchiaino di curry dolce
  Sale alle erbe
 Prezzemolo tritato
 1 cucchiaio di GHIPURO

 

Preparazione

1

Metti in ammollo le noci pecan in acqua e limone per 30 minuti poi scolale.

2

Metti in ammollo i ceci secchi per 12 ore in abbondante acqua.

3

Scolali, sciacquali e mettili in una casseruola coperti d’acqua assieme all’alga kombu e all’alloro.

4

Fai cuocere per un’ora abbondante, fino a che i ceci non saranno morbidi.

5

Fai appassire in un tegame per qualche minuto il porro tritato con 4-5 cucchiai di acqua.

6

Aggiungi i ceci lessati, le spezie ed il sale e fai cuocere per 2-3 minuti.

7

Versa i ceci nel mixer, le noci, la tahina, il succo di limone e l’olio evo.

8

Frulla fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

9

Versa l’hummus in una ciotolina oppure aiutati con delle formine da biscotto per creare fantasia nei piatti.

10

Spolvera con del prezzemolo tritato e semi di sesamo.

11

Aggiungi 1 cucchiaio di GHIPURO e gustalo tiepido.

Ingredienti

 120 120 gr di ceci secchi
 2 cm di alga Kombu (Bretone)
 2 foglie di alloro
 1 pezzetto di porro
 2 cucchiaio di tahina polvere
 4 noci pecan
 1 cucchiaino di curry dolce
 1 limone bio (succo)
 4 cucchiaio di olio evo
 1 cucchiaino di cumino in polvere
 1 cucchiaino di curry dolce
  Sale alle erbe
 Prezzemolo tritato
 1 cucchiaio di GHIPURO

Preparazione

1

Metti in ammollo le noci pecan in acqua e limone per 30 minuti poi scolale.

2

Metti in ammollo i ceci secchi per 12 ore in abbondante acqua.

3

Scolali, sciacquali e mettili in una casseruola coperti d’acqua assieme all’alga kombu e all’alloro.

4

Fai cuocere per un’ora abbondante, fino a che i ceci non saranno morbidi.

5

Fai appassire in un tegame per qualche minuto il porro tritato con 4-5 cucchiai di acqua.

6

Aggiungi i ceci lessati, le spezie ed il sale e fai cuocere per 2-3 minuti.

7

Versa i ceci nel mixer, le noci, la tahina, il succo di limone e l’olio evo.

8

Frulla fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

9

Versa l’hummus in una ciotolina oppure aiutati con delle formine da biscotto per creare fantasia nei piatti.

10

Spolvera con del prezzemolo tritato e semi di sesamo.

11

Aggiungi 1 cucchiaio di GHIPURO e gustalo tiepido.

Hummus di ceci e noci pecan

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