Muffin alle carote

 

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Porzioni (cambia)6 porzioni
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura30 minutiTempo totale45 minuti

Ingredienti

 1 di carote a julienne
 80 g cocco rapé (farina di cocco in scaglie)
 1 albume
 200 ml latte di mandorla
 2 cucchiaio di GHIPURO
 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
 ½ cucchiaino di cannella
 ½ cucchiaino di curcuma
 1 cucchiaino di polvere lievitante bio senza fosfati
 1 limone bio
 1 pizzico di sale
 1 manciata di granella di nocciole per guarnire

 

Preparazione

1

Grattugia le carote finemente.

2

Versa in una ciotola il cocco rapé, la farina di mandorle, la vaniglia, la cannella, la curcuma, il bicarbonato, il lievito ed il sale e mescola gli ingredienti.

3

Aggiungi il latte di mandorla.

4

Frulla le carote e l’olio di cocco, ed aggiungi nel mixer l’impasto e la scorza grattugiata del limone.

5

Versa il contenuto in una terrina dopo aver mixato il tutto.

6

Monta a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporalo all’impasto.

7

Versa il composto cremoso negli stampini da muffin, per 3⁄4 della loro capienza.

8

Spolvera la superficie con la granella di nocciole (o nocciole tritate grossolanamente).

9

Inforna a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti

 1 di carote a julienne
 80 g cocco rapé (farina di cocco in scaglie)
 1 albume
 200 ml latte di mandorla
 2 cucchiaio di GHIPURO
 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
 ½ cucchiaino di cannella
 ½ cucchiaino di curcuma
 1 cucchiaino di polvere lievitante bio senza fosfati
 1 limone bio
 1 pizzico di sale
 1 manciata di granella di nocciole per guarnire

Preparazione

1

Grattugia le carote finemente.

2

Versa in una ciotola il cocco rapé, la farina di mandorle, la vaniglia, la cannella, la curcuma, il bicarbonato, il lievito ed il sale e mescola gli ingredienti.

3

Aggiungi il latte di mandorla.

4

Frulla le carote e l’olio di cocco, ed aggiungi nel mixer l’impasto e la scorza grattugiata del limone.

5

Versa il contenuto in una terrina dopo aver mixato il tutto.

6

Monta a neve l’albume con un pizzico di sale ed incorporalo all’impasto.

7

Versa il composto cremoso negli stampini da muffin, per 3⁄4 della loro capienza.

8

Spolvera la superficie con la granella di nocciole (o nocciole tritate grossolanamente).

9

Inforna a 180 gradi per 30 minuti.

Muffin alle carote

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