Muffins di zucchine

 

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Porzioni (cambia)15 porzioni
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura25 minutiTempo totale40 minuti

Ingredienti

 4 zucchine medie
 ½ porro
 150 g farina di mandorle
 3 cucchiaio di parmigiano 36 mesi
 1 cucchiaio colmo di GHIPURO
 1 cucchiaio colmo di olio EVO
 1 1 albume
 1 1 pizzico di sale
 2 cucchiaino di maggiorana
 Mix di spezie q.b.

 

Preparazione

1

Lava e grattugia le zucchine a julienne

2

Lava e trita finemente il porro

3

Monta a neve l’albume con 1 pizzico di sale

4

Salta in padella le verdure con 1C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale

5

Fai cuocere per 5 min poi spegni e aggiungi il GHIPURO

6

Versa le zucchine in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti

7

Mescola poi la farina di mandorle e il parmigiano, infine incorpora delicatamente l’albume

8

Versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin

9

Decora con 1⁄2 fettina sottilissima di zucchina

10

Inforna a 180 gradi per 25'

11

Lascia raffreddare

Ingredienti

 4 zucchine medie
 ½ porro
 150 g farina di mandorle
 3 cucchiaio di parmigiano 36 mesi
 1 cucchiaio colmo di GHIPURO
 1 cucchiaio colmo di olio EVO
 1 1 albume
 1 1 pizzico di sale
 2 cucchiaino di maggiorana
 Mix di spezie q.b.

Preparazione

1

Lava e grattugia le zucchine a julienne

2

Lava e trita finemente il porro

3

Monta a neve l’albume con 1 pizzico di sale

4

Salta in padella le verdure con 1C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale

5

Fai cuocere per 5 min poi spegni e aggiungi il GHIPURO

6

Versa le zucchine in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti

7

Mescola poi la farina di mandorle e il parmigiano, infine incorpora delicatamente l’albume

8

Versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin

9

Decora con 1⁄2 fettina sottilissima di zucchina

10

Inforna a 180 gradi per 25'

11

Lascia raffreddare

Muffins di zucchine

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