Pollo saltato

 

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Porzioni (cambia)4 porzioni
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura12 minutiTempo totale27 minuti

Ingredienti

 3,60 kg di petto di pollo
 1 porro
 3 cucchiaio di GHIPURO
 2 cucchiaio di aceto di mele non pastorizzato
 2 cucchiaino curry dolce o curcuma
 4 cucchiaio di olive nere o capperi
 2 cucchiaino di sale alle erbe
 1 arancia (o limone)
 2 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Preparazione

1

Taglia il porro a rondelle e mettilo in una pentola, meglio se di ceramica.

2

Taglia il pollo a cubetti e cospargi di sale mescolando con cura, poi uniscilo al porro.

3

Prepara un’emulsione con ghee sciolto, l’aceto di mele e distribuiscila sul pollo.

4

Aggiungi le olive tritate grossolanamente e un pizzico di sale alle erbe.

5

Fai rosolare brevemente, bagna con poca acqua e lascia cuocere coperto per 10-12 minuti a fiamma bassa, controllando di tanto in tanto che non attacchi.

6

Spremi il succo di mezza arancia o del limone e versalo sul pollo quando sarà ormai cotto.

7

Fai asciugare, spegni il fuoco, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo e mescola ancora.

8

Puoi servire il pollo in un piatto spolverato di paprika, guarnito con il rimanente prezzemolo e accompagnato da qualche oliva e mezzi spicchi di arancia.

Ingredienti

 3,60 kg di petto di pollo
 1 porro
 3 cucchiaio di GHIPURO
 2 cucchiaio di aceto di mele non pastorizzato
 2 cucchiaino curry dolce o curcuma
 4 cucchiaio di olive nere o capperi
 2 cucchiaino di sale alle erbe
 1 arancia (o limone)
 2 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

1

Taglia il porro a rondelle e mettilo in una pentola, meglio se di ceramica.

2

Taglia il pollo a cubetti e cospargi di sale mescolando con cura, poi uniscilo al porro.

3

Prepara un’emulsione con ghee sciolto, l’aceto di mele e distribuiscila sul pollo.

4

Aggiungi le olive tritate grossolanamente e un pizzico di sale alle erbe.

5

Fai rosolare brevemente, bagna con poca acqua e lascia cuocere coperto per 10-12 minuti a fiamma bassa, controllando di tanto in tanto che non attacchi.

6

Spremi il succo di mezza arancia o del limone e versalo sul pollo quando sarà ormai cotto.

7

Fai asciugare, spegni il fuoco, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo e mescola ancora.

8

Puoi servire il pollo in un piatto spolverato di paprika, guarnito con il rimanente prezzemolo e accompagnato da qualche oliva e mezzi spicchi di arancia.

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