Polpettine di manzo bollite

 

Categoria
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Porzioni (cambia)8 porzioni
Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura10 minutiTempo totale30 minuti

Ingredienti

 800 g macinato di carne di manzo bio
 ½ porro
 1 albume
 15 olive
 1 cucchiaino sale rosa dell’Himalaya
 2 cucchiaino di maggiorana secca
 ½ cucchiaino di coriandolo
 3 cucchiaio olio evo
 scorza grattugiata di 1⁄2 limone
 6 cucchiaio di GHIPURO

 

Preparazione

1

Lavora il macinato in una terrina con l’albume ed il sale.

2

Trita finemente il porro.

3

Sminuzza le olive.

4

Aggiungi al macinato l’olio evo.

5

Aggiungi il porro, la maggiorana, la scorza grattugiata del limone e le olive sminuzzate.

6

Forma delle palline grandi come delle noci.

7

Prepara una casseruola di acqua e porta ad ebollizione.

8

Versa le polpettine delicatamente, poche alla volta.

9

Falle cuocere nell’acqua bollente per 8-10 minuti.

10

Scola le polpette aiutandoti con un cucchiaio.

11

Le polpette bollite sono morbidissime. In ogni caso, è possibile utilizzare la stessa ricetta e cuocerle in padella o al forno.

12

Non buttate l’acqua dove sono state cotte le polpette di manzo: è ottima come base per un brodo nutriente!

13

Servi caldo posando 1 cucchiaino di ghee su ciascuna polpetta.

Ingredienti

 800 g macinato di carne di manzo bio
 ½ porro
 1 albume
 15 olive
 1 cucchiaino sale rosa dell’Himalaya
 2 cucchiaino di maggiorana secca
 ½ cucchiaino di coriandolo
 3 cucchiaio olio evo
 scorza grattugiata di 1⁄2 limone
 6 cucchiaio di GHIPURO

Preparazione

1

Lavora il macinato in una terrina con l’albume ed il sale.

2

Trita finemente il porro.

3

Sminuzza le olive.

4

Aggiungi al macinato l’olio evo.

5

Aggiungi il porro, la maggiorana, la scorza grattugiata del limone e le olive sminuzzate.

6

Forma delle palline grandi come delle noci.

7

Prepara una casseruola di acqua e porta ad ebollizione.

8

Versa le polpettine delicatamente, poche alla volta.

9

Falle cuocere nell’acqua bollente per 8-10 minuti.

10

Scola le polpette aiutandoti con un cucchiaio.

11

Le polpette bollite sono morbidissime. In ogni caso, è possibile utilizzare la stessa ricetta e cuocerle in padella o al forno.

12

Non buttate l’acqua dove sono state cotte le polpette di manzo: è ottima come base per un brodo nutriente!

13

Servi caldo posando 1 cucchiaino di ghee su ciascuna polpetta.

Polpettine di manzo bollite

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