Sformato di miglio con verdure

 

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Porzioni (cambia)4 porzioni
Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura40 minutiTempo totale1 ora

Ingredienti

 1 tazza di di miglio
 2 cucchiaio di farina di mandorle
 ½ cipolla
 2 zucchine (oppure carote, verza, sedano, altre verdure a scelta)
 1 cucchiaino di semi di cumino
 1 cucchiaino di preparato per brodo in polvere senza fosfati
 1 cucchiaio di olive
 2 cucchiaio di GHIPURO (sciolto)
 3 tazze d’acqua
 1 cucchiaino di origano
 2 cucchiaino di sale alle erbe
 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
 1 cucchiaino di curry dolce
 1 cucchiaino di curcuma
 prezzemolo fresco

 

Preparazione

1

Metti il miglio sciacquato e scolato in una pentola di acciaio, dopo averlo tenuto a bagno per una notte in acqua e succo di limone.

2

Aggiungi l’acqua, la cipolla, la curcuma, il cumino e il preparato per brodo.

3

Porta ad ebollizione a fiamma alta, poi abbassa il fuoco al minimo, copri e prolunga la cottura per 25 minuti.

4

Taglia le zucchine e le olive a rondelle sottili e saltale in padella a fiamma vivace per qualche minuto, con il ghee, il curry, l’origano e il sale alle erbe.

5

Abbassa la fiamma, aggiungi lo zenzero grattugiato e porta a termine la cottura.

6

Quando le verdure saranno morbide versale sul miglio, amalgamando con cura.

7

Aggiungi abbondante prezzemolo tritato, un filo d’olio e ancora un pizzico di origano.

8

Trasferisci il composto in una teglia cosparsa di olio e pangrattato di mais.

9

Livella la superficie, aggiungi un filo d’olio, spolvera con pangrattato di mais e inforna per 15 minuti sotto il grill. Fai riposare per almeno 15-20 minuti prima di servire.

Ingredienti

 1 tazza di di miglio
 2 cucchiaio di farina di mandorle
 ½ cipolla
 2 zucchine (oppure carote, verza, sedano, altre verdure a scelta)
 1 cucchiaino di semi di cumino
 1 cucchiaino di preparato per brodo in polvere senza fosfati
 1 cucchiaio di olive
 2 cucchiaio di GHIPURO (sciolto)
 3 tazze d’acqua
 1 cucchiaino di origano
 2 cucchiaino di sale alle erbe
 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
 1 cucchiaino di curry dolce
 1 cucchiaino di curcuma
 prezzemolo fresco

Preparazione

1

Metti il miglio sciacquato e scolato in una pentola di acciaio, dopo averlo tenuto a bagno per una notte in acqua e succo di limone.

2

Aggiungi l’acqua, la cipolla, la curcuma, il cumino e il preparato per brodo.

3

Porta ad ebollizione a fiamma alta, poi abbassa il fuoco al minimo, copri e prolunga la cottura per 25 minuti.

4

Taglia le zucchine e le olive a rondelle sottili e saltale in padella a fiamma vivace per qualche minuto, con il ghee, il curry, l’origano e il sale alle erbe.

5

Abbassa la fiamma, aggiungi lo zenzero grattugiato e porta a termine la cottura.

6

Quando le verdure saranno morbide versale sul miglio, amalgamando con cura.

7

Aggiungi abbondante prezzemolo tritato, un filo d’olio e ancora un pizzico di origano.

8

Trasferisci il composto in una teglia cosparsa di olio e pangrattato di mais.

9

Livella la superficie, aggiungi un filo d’olio, spolvera con pangrattato di mais e inforna per 15 minuti sotto il grill. Fai riposare per almeno 15-20 minuti prima di servire.

Sformato di miglio con verdure

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