Torta soffice alle carote

 

Categoria
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Porzioni (cambia)10 porzioni
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura15 minutiTempo totale30 minuti

Ingredienti

 110 g di farina di cocco o mandorle (consiglio un mix delle due)
 220 g di carote grattugiate finemente
 110 g di granella di noci pecan o di macadamia (ammollate, scolate e tritate)
 4 albumi grandi
 120 g di GHIPURO
 300 g di latte di cocco denso
 80 g di eritritolo
 2 cucchiaio di scorza di arancia bio grattugiata
 1 cucchiaio di semi di lino macinati
 1 cucchiaino di cannella, vaniglia, noce moscata
 1 cucchiaino di lievito per dolci senza fosfati
 1 presa di sale

 

Preparazione

1

In una terrina mescola le farine, l’eritritolo, i semi di lino, le spezie, il lievito e il sale.

2

In un altro recipiente mescola gli albumi, il GHIPURO, il latte di cocco e la scorza di arancia.

3

Amalgama i due composti, aiutandoti con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto.

4

omogeneo. Aggiungi le carote e le noci tritate, continuando a mescolare a mano.

5

Versa in una teglia da forno di 24-25 cm di diametro, precedentemente unta.

6

Cuoci in forno statico a 160 gradi per un’ora.

7

Decora la torta con una spolverata di cocco rapé.

Ingredienti

 110 g di farina di cocco o mandorle (consiglio un mix delle due)
 220 g di carote grattugiate finemente
 110 g di granella di noci pecan o di macadamia (ammollate, scolate e tritate)
 4 albumi grandi
 120 g di GHIPURO
 300 g di latte di cocco denso
 80 g di eritritolo
 2 cucchiaio di scorza di arancia bio grattugiata
 1 cucchiaio di semi di lino macinati
 1 cucchiaino di cannella, vaniglia, noce moscata
 1 cucchiaino di lievito per dolci senza fosfati
 1 presa di sale

Preparazione

1

In una terrina mescola le farine, l’eritritolo, i semi di lino, le spezie, il lievito e il sale.

2

In un altro recipiente mescola gli albumi, il GHIPURO, il latte di cocco e la scorza di arancia.

3

Amalgama i due composti, aiutandoti con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto.

4

omogeneo. Aggiungi le carote e le noci tritate, continuando a mescolare a mano.

5

Versa in una teglia da forno di 24-25 cm di diametro, precedentemente unta.

6

Cuoci in forno statico a 160 gradi per un’ora.

7

Decora la torta con una spolverata di cocco rapé.

Torta soffice alle carote

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