Vellutata di verdure

 

Categoria
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Porzioni (cambia)4 porzioni
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura30 minutiTempo totale45 minuti

Ingredienti

 400 g di verdure a scelta (zucchine, carote, cavolfiore, finocchi, funghi, ecc.)
 200 g di porri
 800 ml acqua
 2 cucchiaio di brodo granulare senza lievito
 ½ cucchiaino di curcuma
 ½ cucchiaino di coriandolo
 ½ cucchiaino di cumino
 2 cm di Alga wakame (bretone)
 3 cucchiaio di semi di zucca decorticati
 ¼ limone (succo)
 2 cucchiaio di GHIPURO (sciolto)
 Prezzemolo fresco

 

Preparazione

1

Metti in ammollo i semi di zucca in acqua e limone per 30 minuti.

2

Taglia a tocchetti le verdure ed i porri.

3

Versa in una casseruola le verdure, l’acqua, l’alga e le spezie, e porta a bollore.

4

Aggiungi il brodo granulare senza lievito e fai bollire a fiamma bassa per 25-30 minuti, fino a

5

quando la verdura non risulterà morbida.

6

Spegni il fuoco, aggiungi l’olio e frulla fino ad ottenere una crema.

7

Trita il prezzemolo.

8

Scola e sciacqua i semi di zucca.

9

Servi nei piatti ed aggiungi una manciata di semi di zucca ed il prezzemolo.

Ingredienti

 400 g di verdure a scelta (zucchine, carote, cavolfiore, finocchi, funghi, ecc.)
 200 g di porri
 800 ml acqua
 2 cucchiaio di brodo granulare senza lievito
 ½ cucchiaino di curcuma
 ½ cucchiaino di coriandolo
 ½ cucchiaino di cumino
 2 cm di Alga wakame (bretone)
 3 cucchiaio di semi di zucca decorticati
 ¼ limone (succo)
 2 cucchiaio di GHIPURO (sciolto)
 Prezzemolo fresco

Preparazione

1

Metti in ammollo i semi di zucca in acqua e limone per 30 minuti.

2

Taglia a tocchetti le verdure ed i porri.

3

Versa in una casseruola le verdure, l’acqua, l’alga e le spezie, e porta a bollore.

4

Aggiungi il brodo granulare senza lievito e fai bollire a fiamma bassa per 25-30 minuti, fino a

5

quando la verdura non risulterà morbida.

6

Spegni il fuoco, aggiungi l’olio e frulla fino ad ottenere una crema.

7

Trita il prezzemolo.

8

Scola e sciacqua i semi di zucca.

9

Servi nei piatti ed aggiungi una manciata di semi di zucca ed il prezzemolo.

Vellutata di verdure

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