Essere “figlio d’arte” è sicuramente un privilegio e un onore, ma allo stesso tempo un impegnativo onere.
Oltre all’attività, al nome e alla fiducia in chi crede nel servizio offerto, in effetti, si eredita anche un prezioso patrimonio di conoscenza che deve essere preservato.
Insieme a mia sorella Anna, oggi, porto avanti l’attività che i miei genitori hanno avviato nel 1946.
Sono cresciuto aiutando mio padre e mia madre sin da bambino e in azienda, partendo dai lavori più semplici, ho praticamente ricoperto tutti i ruoli.
Un bagaglio di esperienza che, oggi, permette di comprendere meglio tutte le situazioni e le necessità di chi mi aiuta (famiglia e collaboratori) nel portare avanti il progetto Caseificio Artigiano Zanchetta.
Sono un appassionato ricercatore della genuinità e del Km 0 e tutti i prodotti che propongo oggi devono rispecchiare questa mia visione.
Sono perfettamente consapevole che la globalizzazione e le “nuove” necessità della clientela tenderebbero a massificare e standardizzare l’offerta di una realtà artigiane come la mia, tuttavia credo fortemente che mantenere la passione e la scrupolosa attenzione nella selezione della materia prima, sia un “plus” che mantiene viva la connessione con un’autenticità costruita attraverso storia, tradizioni, saggezze e metodologie aderenti ad un’aspetto più umano…di cuore.
Sono dunque tre le linee guida sulle quali baso le mie scelte aziendali: verifica dell’origine della materia prima, privilegiando quella locale, genuinità del prodotto e aggiornamento di tecniche e procedure produttive nel rispetto di una normativa igienico-sanitaria in continua evoluzione.
Questo sono gli ingedienti che hanno permesso la selezione del burro da cui deriva GHIPURO, prodotto di punta del caseificio.
Da quasi due anni, insieme mio amico Stefano esperto in nutrizione naturale, sto cercando di diffondere un alimento dalle straordinarie proprietà rigeneranti che, nonostante gli anni nel settore, non conoscevo.
L’unione di più realtà professionali hanno portato in brevissimo tempo GHIPURO a scalare la vetta del miglior ghee in commercio come, confermato da clienti di vecchia data, nuovi consumatori e realtà commerciali che si sono uniti a noi per farlo conoscere.
GHIPURO nasce dal CUORE…e si sente.